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刘主任快乐的说了一会儿话，又跟胡韵华说今天做菜的事儿。“今天那几个老家伙吃开心了，说明天还要来。”

“明儿一早，我会跟着后厨的人一块儿去市场看一圈，把能买的鱼多买一点。”

胡韵华点了点头。“吃鱼确实好。”

“明天中午除了鱼面，再加个鱼片粥，我再做上一道老汤炖鱼，明天早早地弄上，中午来的时候火候正好。”

“嗯，我都记下了。”刘主任高兴的搓了搓手。“就咱们那个老汤炖鱼，先炖后蒸的，骨头都酥了，太好吃了。”

“明天我跟着一块儿去多弄点儿鱼，咱们自己人也吃一些。”

自己家里可没有这么大的火力和蒸汽儿，包括老汤也是，家里做不出那个味儿来。

这道菜其实是牛师傅拿手做的一道老菜，胡韵华在牛师傅的基础上做了一点点改良。

其实就把全顿改成了半炖半蒸，出来的鱼不仅味道更到位，说酥而不烂，特别的好吃。

前段时间刚做这个菜的时候，有那么几天每天能卖100多条鱼。只不过现在饭店要做的菜都是轮着做，并不是由着吃饭的食客随便点的。

尤其是这些好吃的老菜，隔几天才会弄一次。

刘主任把明天要主推的两道老菜写在小黑板上，在下面又加了一个五福饺子，拌海蜇，然后才满意的把小黑板放下。