第210页

台盘司，专掌托盘、打送、赍（Ji，第一声）擎（qing，第二声）、劝酒、出食、接盏等事。

果子局，专掌装簇、盘订、看果、时果、准备劝酒。

蜜煎局，专掌糖蜜花果、咸酸劝酒之属。

菜蔬局，专掌瓯（ou，第一声）釘（ding，第一声）、菜蔬、糟藏之属。

油烛局，专掌灯火照耀、立台剪烛、壁灯烛笼、装香簇炭之类。

香药局，专掌药碟、香球、火箱、香饼、听候索唤、诸般奇香及醒酒汤药之类。

排办局，专掌挂画、插花、扫洒、打渲、拭抹、供过之事。

这样，从厅馆布置，采买庖厨，托盘接送，时果劝酒，糖蜜花煎，菜蔬糟藏，到灯火油烛，药碟香球，挂画插花等等都有专业的人上手。