第88章 天下初闻藤山龙凤团茶之名

顾长恒面上笑着，不着痕迹地将顾众拉到了旁边。

张芷姝则细细介绍了团茶的饮法，“泡团茶一定要用煎茶法，而煎茶要三沸。

先用大火煮水，要仔细观察锅中水的形态，当锅子里面的水出现了很大的气泡，有鱼眼那么大，还能够听到水沸的声音的时候，就是第一沸。”

话音刚落，锅子里的水果然如张芷姝所说咕噜咕噜沸腾了起来，她挽起袖子掀开了小水锅的盖子。

“第一沸之后，不要停歇，要继续煮，当水出现了连珠般的水泡，这些水泡不断往上冒，就是第二沸。”

这时候用瓢舀一瓢水，用筷子快速搅动让它形成水涡，再将准备好的团茶投入到水涡的正中心，接着继续煮水。”

张芷姝边说边做，白皙修长的手指让质朴的土陶茶壶都显得优雅贵气了起来。

“待到锅子里面的水有波浪不断翻滚的时候，就是我们说的第三沸，这个时候，就将之前舀出来的加入了团茶的水倒回到锅子里面。”

说完她便将茶水全部倒了进去，“瞧，这么一加，锅子里面的水就会停止沸腾。马上我们会看到茶汤的表面有一层黑水膜。”

刚说完薄薄的一层黑水膜果然就呈现了出来，张芷姝又拿了个小舀子。

“要及时将它去掉，再将茶汤舀出来放入茶盏中，如此龙凤团茶便煮好啦！”

说话间清冽的茶香四溢，一时间竟盖过满屋子酒气！