第60章 杀年猪

除了村里交任务的猪，剩下也就只能杀三头。

“按住了！”杀猪匠师傅喊了一声，到墙根取过自己的家伙，左手提一个竹篮，里面装有尖刀、剔骨刀、刮刀、肉钩、木椎等杀猪工具，肩扛一根大姆指粗的长铁扦，铁钎的一头串着二个刮毛用的铁刨子，走起路来“咣当”作响。

回到木板边，哐啷一声把东西放下，取出杀猪刀，伸出大拇指试了试刃口，满意的点点头，“拿盆子过来！”

一个大木盆放到了猪脖子下方，杀猪匠师傅左手捂住猪嘴，右手拿起寒光闪闪的杀猪刀，对准脖颈关键位置，一刀捅入再拔出，噗嗤一声，带着沫子的猪血便落入盆中。

一开始如同喷泉一般喷射，等木盆快满的时候，猪也不挣扎了，郑华强依旧没放手，老杀猪匠都晓得，这时候猪还没死彻底，要是放手早了，猪说不定一翻身就跑了。麟

挨了这么重一刀，猪肯定是活不了了，但是带着血到处乱跑终究不好，而且猪血不就浪费了么！

“好了！”等猪血变成小股小股往下流，杀猪匠师傅才放手，这时候猪已经死彻底了。

有人赶紧往猪血里撒盐，这是为了让猪血加速凝固，凝固好了之后就是血豆腐，用辣椒一炒，那滋味美得很。

大家伙继续忙活着，这个时候烧好的开水就起到了作用。把猪抬到木桶里，用上开水一浇，这猪毛随便一扯就扯下来了。

褪毛是个技术活，猪身上还有很多小绒毛，这都是要杀猪匠使用看家本领来褪毛的。

等毛去的差不多之后，把猪倒挂起来，一刀划开肚皮，露出一腔猪肚猪肝猪肠等猪下水，再用刀轻轻割开筋皮，哗啦一声，还冒着腾腾热气的猪下水便流向地面早已放置好的容器里。下水清理干净，露出了白花花的猪板油。

这猪板油是每家每户都想要的。

毕竟猪油炒菜可以用植物油炒菜，要香的多了，而且猪油炼出的油渣也好吃。

等三头年猪都杀好了分割好肉了，汤队长再按公分分肉。汤队长一直以来都对沈若清家多有照顾，猪板油自然也分了一块给沈家。不过这次的猪下水就没有分了，这些猪下水要全部用来做杀猪菜，让村子里的人好好的吃一顿。