第四百九十四章：八味迎宾冷盘

发表完讲话，冯局就带着一众班子离开了后厨，去到会议室开会去了。

几个大厨也都回到了灶台前，热火朝天的忙活了起来。

而李逸则带着小张几人，依旧按照自己的节奏，不慌不忙，按部就班的处理着食材。

昨天李逸已经提前梳理好了流程，他只需要按照计划好的时间表完成制作就好了。

时间过得飞快，转眼间已经过了12点了。

各个大厨的宴席制作也来到了最后的紧要关头。

酒店经理已经把餐厅的服务员全部叫到了一楼，分成了六组，等候传菜。

这次的评选，每个参选团队都会制作出一整桌的宴席，来由内部评审团进行评选。

而所谓的内部评审团，其实就是星城市官方和省官方，从各个部门抽选出了六十名公职人员。

然后按照每十人一组，分成六桌，来分别品尝六个参选团队制作的六桌宴席。

他们会按照一定的时间进行轮换，来依次品尝六桌宴席。

规划好的开宴时间是中午一点整，不过在12点45的时候，各个团队就已经开始先上冷盘了。

正式宴席上，冷盘一半都是八道或者十道，称之为八味迎宾和十味迎宾。

因为只是十人宴席，所以李逸准备了八道凉菜。

第一道叫【四品豆香】，是四款湘省本土的豆制品拼盘。

分别是葱拌攸县香干，冷吃平江酱干，湘潭屈子豆皮和万坪五香豆腐。