第二十章：纯肉牛肉面

闻到这股香味儿，黄公子下意识的舔了舔嘴唇。

昨天李逸的那坛佛跳墙在开坛的时候，也是这样喷涌出了一股浓郁的鲜香。

但今天的这桶汤里飘散的是牛肉的独特香气，而且相当纯正。

虽然浓重，但这股香气却很诱人，一点也不腻人。

李逸拿出了一个大汤勺，从汤桶里舀出了两大勺牛肉汤来，放在了锅里，烧煮了起来。

跟着，他就从下方柜子里拿出了一个木质托盘。

托盘上放着一块肉红色的长片，上下都包着一层半透明的糯米纸。

长片很薄，通体红润，入手带着韧性，看上去像是巨大的果丹皮，又像是一层极薄的皮冻。

这是李逸用钢棍一点点砸出来的牛肉泥。挑出了所有筋膜，留下来的纯粹牛肉泥。

在将牛肉砸成肉泥后，李逸又往肉泥里一点点加入用牛骨和牛皮一起熬煮而成的高汤，逐渐将牛肉泥变成了半粘稠状的胶状体。

随后，他把牛肉泥倒在了一张糯米纸上，然后在上面垫了一张糯米纸，再用擀面杖一点点擀成了不足1毫米厚的薄片。

之后，他将牛肉泥薄片放进了冰箱里冷藏。

只需要半个小时，牛肉泥薄片就会变得坚韧起来，成为了一张的“牛肉面皮”。

从刀箱里拿出了一把快有笔记本电脑大的方形菜刀来，李逸将“牛肉面皮”的四周都切了下来，也切成了一个长方形。

跟着，他就拿着刀，沿着“牛肉面皮”的右侧前推后拉，有条不紊的切了起来。

而“牛肉面皮”也在他的刀下变成了一根根纤细的长条，也就是李逸所需要的“牛肉面”了。