639看热闹

原来，虽然游牧民族惯常食用各种奶制品，但是苏青鸾所认知当中的“拉丝奶酪”却并没有出现。

类似的“奶豆腐”“奶干”虽然也是利用类似“酪蛋白反应”制作成的，但是质地更加坚硬，有点儿类似苏青鸾上辈子吃的“奶片”一类的奶制品。

不过想一想也能理解，“拉丝奶酪”虽然制作起来很简单，不过却需要严格的温度控制，无论温度太低或者太高，都不能达到理想的效果。

有时候，从零到一，从无到有的第一步是最难的一步，所以即便苏青鸾觉得十分简单，而且其实大家已经掌握了基本的技术，但是的的确确就是有一种“过家门而不入”的感觉。

不过这样也正好，苏青鸾心说：这样正可以利用这种时间差，让拉丝奶酪成为“苏记”的爆款新品。

然而这一切的设想，都是要建立在一个大前提——她的新品要去都城才能推出。

毕竟这年头牛奶这玩意算是难得的奢侈品，更何况，这拉丝奶酪更是难得——要用五六斤的牛奶，才能做出小小一团儿差不多一个馒头大小的拉丝奶酪块儿。

再加上那些调整奶酪甜度的配料——蜂蜜、砂糖等等原料，每一种都是寻常人家一年也吃不上几口的东西，所以这玩意就是金贵得很。

更何况这奶酪必须趁着新鲜吃完，否则就要酸败变质，吃下去万一造成食物中毒，这个时代可是直接要去见阎王了。

苏青鸾并不打算冒那个险，所以既然今天已经把拉丝奶酪做出来了，其中牛奶的温度和柠檬汁的配比她也事先记录下来，所以今天这巴掌一块的奶酪，她就打算全都消灭掉。