531咖喱版本麻婆豆腐

虽然有了姜黄这一十分重要的香辛料，不过苏青鸾也明白，这同她上辈子吃的咖喱相差还十分遥远。

其实所谓的“咖喱”虽然是产自于印度的香料，不过却并非指代具体的某一种香料，而是各种香料的混合体，印度语言中被称作“玛莎拉”那种的就是这种“香料糊糊”。

先不说别的，就单一个没有辣椒，苏青鸾就觉得十分遗憾。

不过正所谓“办法总比困难多”，苏青鸾看了看已经买回来的二三十种香料，心说总有办法制作出替代品——毕竟现代其实也是有各种各样的“改良咖喱”，比如奶油咖喱、咖啡咖喱什么的，也都是经过味道调整的。

于是这几日不去沐行之家里也不去李家探视顺便跑腿的时候，苏青鸾就窝在厨房里面捣鼓那些调味料：小茴香、吴茱萸、黑胡椒、白胡椒……不停地调整同姜黄的各种配比，还要研磨成细粉状，为了让口感更加细腻。

苏青鸾一瞬间甚至有种回到了当初制作果子酱最初的时候，往各种果酱里面添加香辛料调味的时候了。

先上辈子苏青鸾虽然偶尔也吃咖喱风味的食物，但那个时候要么就是在外面买成品食物，要么就是买超市包装精美的咖喱粉，无论是咖喱盖浇饭或者咖喱火锅，想要吃多少直接放进去就好了，从来没有发生过需要自己调制咖喱的时候。

一没有配比，二没有除了姜黄之外的配方，苏青鸾也只能摸着石头过河了。好在长时间和这些香辛料打交道，每个香辛料的味道都一清二楚的苏青鸾，对于它们之间的混合所能产生的新的香味也大致有所了解。

虽然不至于配比都能精确掌握，至少哪些香料是绝对不能混合，会产生诡异味道的情况苏青鸾还是能够避免的。