408炖酸菜

想到之前全家差点被谢府绑票，却被沐行之暗中阻拦的事情，苏青鸾的神情有些微妙的嘀咕一句：“倒也不完全是寻常小老百姓呢……”

“大丫你说什么？”

“没什么，我去煮血肠了！”苏青鸾连忙扔下这么一句向灶房跑去。

炉膛里面杨氏已经烧好了活，而且买来的下五花也打算焯水一遍去去腥。

苏青鸾仔细看了看那五花肉，表皮呈现淡淡的焦黄色，应该是杨氏已经把表皮用炉火烤了，这样破坏了表面的皮脂腺，不仅能够把细细的猪绒毛烧掉，也能够强调表皮的腥膻味道。

焯五花肉的水里面已经放了葱姜和八角桂皮，苏青鸾看了看水的状态，没有开，甚至连那种细小的水泡都没有冒起来。

“阿娘，这肉你焯了多久啊？”苏青鸾把脖子探出头看向后院儿还在忙活的杨氏。

杨氏扭头看她：“我回来先哄你妹妹睡午觉了，刚点上炉子也就不到一盏茶的时间。”苏青鸾算了算时间，又用手碰了碰那水温——竟然还刚刚温热，甚至不到烫手的地步。

苏青鸾又探头：“那我把血肠一起放下去煮了！”