261意外收获

所谓的“窝骨筋”，指的是牛窝骨筋。

苏青鸾也曾经留意过，牛肉相比于猪肉羊肉，虽然不能算是绝对没有，但占了少数。

因为牛作为大型的农耕牲畜，更多的时候都是耕地的帮手，对于大多数人来说，牛相比于“用来吃”，更多的是用来“耕种”，工具属性远远大于食用属性。

所以能够食用到的窝骨筋，大多数肯定是来自各种意外死亡或者老死的牛只。

这也就是为什么，窝骨筋作为一道硬菜，却只有小小一个瓷碗那么多——这一碗还是有半碗白萝卜作为配菜的前提下呢。

苏青鸾笑着打趣道：“我说梁叔，这道菜应该是长期供不应求吧？”

梁掌柜苦笑道：“可不是么，牛窝骨筋好吃不假，但是即便咱们有心高价收购周遭老死耕牛的牛窝骨，也还是不够，只能减少分量，提高价格——说实在的，鸿福楼开了这么多年，我这里还没有卖过这么小一碗的菜品！”

即便是苏青鸾第一次来坐的那一道“霜雪鱼汤”用来盛汤的碗，也比这眼下的小瓷碗大上许多呢。

梁掌柜怕自己在这里苏青鸾吃饭吃得不自在，于是笑道：“青鸾你在这儿慢慢用饭，这个时辰楼下应该是忙起来了，我先去看看有没有什么事情，等你吃得了，咱们再说。”

说完，又转身吩咐那端菜来的跑堂小二在外等候：“他虽然还没有来多久，倒也算是机灵，青鸾你有什么，大可以吩咐他便是。”又转身道，“给我机灵警醒着点儿。”

那跑堂的忙不迭点头应诺。

等到屋子里再度空无一人的时候，苏青鸾心说：这可算是无意之间“饥饿营销”的典型了。牛肉本就比之羊肉猪肉鱼肉更加稀少，牛窝骨就更加珍贵，苏青鸾都不用问，就知道这道菜定然价格不便宜。

既然这样，她更加不可能浪费啦！