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卢栩知道她是误会了。

虽说论价格来说，他一碗田螺要比馒头贵，但村里人总觉得什么都不如粮食值钱，尤其像是能从山上挖的野菜，能从河里白捡的田螺。

卢栩解释道：“不是不是，我是想问问，您馒头蒸这么好，干嘛不赶集卖呢？”

三奶奶：“赶集卖？”

卢栩：“对呀。”

三奶奶被他这不靠谱主意逗笑了，“那哪有人买？谁家不会蒸馒头？”

卢栩道：“怎么没人买？会蒸馒头的多，蒸得好吃的少呀。”

这年代又没发酵粉，发酵全靠面引子，面引子不好用，容易酸，杂菌还多。要中和酸味，就得用草木灰水和面，用碱来中和。

但多少面放多少面引子用多少灰水，全是技术活。

面引子少了，面不开。

面引子多了，面酸了。

灰水少了，面还是酸。

灰水多了，面又要发黄发硬。

更别说不同的季节不同的温湿条件发酵时间还不一样。