第507页

她手上这只是豆粉的，蒸过之后，又略微的放在锅上干煎了一会，煎得表皮微酥黄，但又不是油煎过的那种滋味。

干爽而香，像是一连晴朗了好几日的山野气味。

谈栩然咬下一口，没料到里头的芝麻馅这般满，急急抿拢，也还是在唇角点上了黑。

陈舍微用帕子替她轻拭，在家中吃饭，青菜豆腐也落胃，更别提这样精心的一餐饭了。

泉州卫也知道陈舍微辛苦，这几日不会来打搅。

陈舍微好生‘饱睡’了几日，精力充沛，心情愉悦的在家里瞎折腾吃喝。

夏天牛ru是一点也存不住，更别提一路闷在车里，从乡下的牲口棚送过来了，到了泉州，估计都成酸奶了。

这两桶牛ru是泉州近郊产出的，一早上提过来，陈舍微就吩咐让直接到进锅里，用小火熬煮。

见他往牛ru里倒了小山堆一般白糖，孙阿小眼珠子都要掉出来了，道：“爷，这，这不会太甜了吗？”

“这糖不仅仅是为了调味，还是为了能让牛ru储存的更久。”陈舍微解释道。

他瞧着牛ru开始冒小泡‘咕咚’了，就道：“火太大，留点火星子就行了，等牛ru收得只有半锅后，倒进瓷盘里，放进外头的烘箱里去烘烤，只也要一点火星子就行，把余下的水分都烤出去，等牛ru渐成糖浆一般的质地，再装瓶就好了。”

冬日里吃不完牛ru厨上都拿来做成酪和黄油了，陈舍微闲暇时也试过做成炼ru，但因为没有不粘锅，回回都黏的一塌糊涂，想来想去，这个慢烘烤的法子也许能成，反正最终的目的都是浓缩牛ru加糖么。

余烬黯淡，灰缝中偶见星火，这样缓慢的烘烤了一夜，孙阿小用火钳把瓷盘从烘窑里拿出来，惊喜的发现它真的成了陈舍微说的那样，ru黄而粘稠。

有了炼ru，意味着随时可以泡一杯牛ru喝了，但是在夏天，一杯热腾腾的牛ru似乎不是那么受到喜爱。

小院里，高凌正‘哼哧哼哧’的磨着一块晶莹剔透的冰，像是刨木头那般。冰块下边的铁器也的确有些像刨子，但与之不同的是，铁器中间的部分并不是刀片，而是一排密密的孔洞。

为了吃到这口刨冰，陈舍微可谓是想破脑瓜，跑到泉州卫的打刀枪剑戟的铁匠那里，要他给自己打一个擦丝器。那图纸展出来，人家还以为是要打刑具呢。

陈舍微被对方的这个设想激出了一身的鸡皮疙瘩，忙道不是。

台阶上随意曝晒着几个竹篾，上头无非是些五谷杂粮，但还有一捧已成墨绿的茶叶。

陈绛手边的石磨可以用玲珑来形容，碾过一道出来的茶粉已经算得上无比细腻，但她还是精益求精的用小刷把茶粉扫到碗盏，倒进铜臼再捶打一遍。

并不是什么茶叶都可以拿来做陈舍微口中的抹茶粉，这是养在埕围里的几株茶树，在采摘的前一个月里覆上了油布，好让抑制茶叶中的苦味，提升鲜味。

其次采下来之后并不是炒制，而是蒸，蒸过之后烘干，还要择出茎脉弃之，最后还要再干制一道，掩在阴凉处藏上下时日，滋味会更好。

陈绛用力碾磨着臼中的妍绿细粉，耳边‘唰唰唰’的响动并不刺耳，反而酥麻麻的好似落沙。

落下来的也的确是沙，不过是冰沙。

虽然做不到那种‘绵绵冰’的口感，但应对青松院里被老松树冠一层层削薄的暑热也足够了。

高凌整整刨了两大碗雪山一般的冰沙，倒不见他有多累。