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蛋卷里面的馅料是用最简单的原材料调制出来的美味，就只用三种原材料，生姜瘦肉和一点点的肥肉。

这三样东西，一定要用手工去剁，用机器的话，就没有颗粒分明的口感。

先把这三样东西切成小块，然后两把刀，开始疯狂剁肉，剁个十几分钟，翻动一下，继续开始剁。

反复几次，等肉泥可以捏成团，那就差不多了。

可以开始包蛋卷。

把肉馅均匀的铺在蛋皮中间，卷起来，可以放到冰箱去冻起来给它们定型，也可以直接上锅蒸，蒸熟了以后再冻起来，下次要吃直接拿出来。

弄好的蛋卷，既可以直接蒸起来吃，当小菜吃也行，像陈全他们这样子直接当成一顿饭来吃也没有多大问题。那些包得小些的，可以放到火锅里面，一起煮，味道也很是不错。

陈全这个小伙子不太厚道，把家里冰箱所有剩下的蛋卷都搜刮来，今天中午和李妍当成正餐给吃掉了。

李妍一边吃一边点头，听着陈全描述着这不算复杂但也不简单的制作过程，低头看了碗里的蛋卷，“我还是省着点吃吧，制作起来好像还挺费时费力。”