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不是灶台被炸塌了，便是那墙被熏的如黑瓜蛋子般…

这么多年来，郁璟和只会做一样，也唯有着一样，

那便是腌青梅…

每年五六月的时候，头批的青梅便下了树，这会儿的青梅口感偏酸，个头偏小…

待等到七月八月之时，才是青梅盛产的月份。

腌制青梅虽然不难，但却极需耐心。

用来腌制青梅的木桶事先要清洗干净，而后晒干，中间不能有一丝丝的水分。

青梅则也要清洗干净，去蒂，晒干，且这用来腌制的青梅周身不可有裂有伤。

青梅以及木桶备好后，

随后便将青梅与糖块层层铺开，一层梅子，一层糖，圆润肥厚的梅子排列之时中间的缝隙会被糖填满，梅子被糖包裹的严严实实。

余下的便是要等待了，与其说是腌制青梅倒不如说是“养”青梅更为合适贴切。

青梅由最初的饱满逐渐失去水分，伴随着蜜糖的融化，青梅在其中浸润，周身带着绵密的气泡。

“养”青梅关键便在于，待蜜糖融化后，要拿洁净却没有水分的木勺勤搅拌着，且这木桶要避开日晒，亦不能受潮，要保证木桶是完全封闭的。

总而言之，这青梅腌制起来极其繁琐费事，