第247章

但是去了外面，比如上大学的时候，他就很少看到这个菜了，以至于他想吃都没得吃。

本来在老家还嫌弃，一到西瓜成熟的季节就隔三差五的吃这个炒瓜皮，可到外面没得吃了，又想的慌。

这下，胡老头也明白过来了，为什么顾白会去买别的西瓜，美脆西瓜千好万好，但是在这一点上确实比不得别的瓜，它的瓜皮想炒菜难度太高了，就那薄薄的一层，去掉绿皮之后就没有什么白色的瓜皮了，怎么吃？

“家里有牛肉，这瓜皮一定要和牛肉炒菜好吃。”胡老头说道，这牛肉本来是打算给胡诚吃的，但是客人来了，就先招待客人。

牛肉和瓜皮的搭配确实是很不错的，因为牛肉和西瓜一起炒，会吸收一点瓜皮的甘甜，和牛肉本身的肉香味混在一处，激发出一种与众不同的味道。

而瓜皮沾上了牛肉的肉味，口感也会更好。

第123章

胡老头家还是砖木结构的老房子,倒也不是没有钱修新房子，但是胡老头觉得这老房子住着舒服，东西放拿也都清清楚楚的,改成新房子反而不习惯,也就没有推倒重建。

不过老房子也有老房子的好，客厅很大,进屋之后也不觉得干冷。

周师傅立刻动手去做菜,本来还准备帮顾白处理好食材,准备配料，没想到顾白表示自己来就好。

虽然有时候会想吃别人做的,但是做了这么多次的菜,顾白对做菜也算是喜欢的，只要不是累到自己,准备美食对于来说还是挺快乐的事。

做西瓜皮炒牛肉第一步就是先把瓜皮弄出来，顾白找将西瓜清洗干净，然后了一个大汤盆，将西瓜切开,挖出内里的瓜肉,让其他人先吃,他们这边做菜也多少要耽误一点时间,饭吃不上,先吃点饭前水果垫垫肚子。

顾白挖完西瓜也顺手吃了一块,必须得说这边大概是适合种西瓜，哪怕这时候产出的西瓜味道也不错,比不上美脆,但是比外面一些大棚里出来的西瓜味道要好不少,也难怪可以养出美脆西瓜。

顾白看了看瓜皮最外层的一层绿皮,按理说炒瓜皮的话，这层绿皮是削掉最好，因为硬邦邦的，但是这个瓜的瓜皮也很脆嫩，虽然瓜皮不算薄，但是绿皮不算硬，顾白就干脆不削了，带着皮吃更有口感。

切瓜皮也是有讲究的，瓜皮片片薄厚均匀是一种味道，削成镰刀状，前薄后厚又是一种口感，既然是带皮的状态，顾白干脆也选了后一种。

一手拿着西瓜，一手拿着菜刀，手中不断的转动，像之前削藕片似的，将瓜皮一片片的削下来，然后顺着力飞到了面前的盆里。

这一步比起切瓜皮的难度要高，切的话可以很好的掌握瓜皮的薄厚程度，而这样削，刀握的不熟悉，瓜皮外侧有什么阻碍，就会导致皮削厚了。

好在顾白的刀工很稳，一盆瓜皮很快就被顾白削好了，片片厚薄一致。