第974章

这是一双不同于普通人的手。这老人，是有功夫在身的。至少，手上功夫是不弱的。

林小满一边呼啦啦的吃着，一边赞不绝口：“肠肥而不腻，ròu烂而不糟，火烧透而不粘，汤浓香醇厚，卫国，卫国，快尝尝，你要尝了一定会和我一样，觉得这是世上难寻的美味了。”

听到她这样高度的评价，老人又笑了，眼疾手快地又铲了一铲子猪心起来，放到林小满的碗中。

“你这女同志，脸色微白，一定是血气不丰，这猪心真好给你补补。多吃有好处。”

对啊，猪心补血。

林小满一边说着谢谢，一边胡吃海塞。

徐卫国终于拿起筷子，夹了块猪肺，慢慢的送进嘴里。

这老人，眼神也好使，观察入微，还会投其所好。有意思！不过这卤煮的手艺，的的确确可称京城一绝了。比他小时候吃的小陈记也不遑多让了。

几人吃东西的时候，老人一得闲，立刻又拿起菜刀，把剩下的料改了成小件儿，徐卫国留心看着他的动作，总觉得他这刀下的角度和力度都像是经过jīng确计算的，切出来的ròu块也是均匀相等，大同小异的。

“老人家，你这摊儿，开了多少年了？”

“祖祖辈辈的营生，我今年都六十多了，从二三岁就开始看着我阿玛做卤煮，在我出生之前，老佛爷还好这一口，经常召我阿玛入宫做这玩意儿。我出生以后，时局也就慢慢的变了，江山更迭，接着就是连年兵灾，老百姓也苦不堪言，没了活路。

我阿玛带着我们一家去了乡下，这一去就是三十几年，新中国建立之后，大家才喘了口气，过上了稳稳当当的日子，我们全家又搬了回来，继续做卤煮为生。

好在祖传的技艺，就是在外头，也没荒废，从小我阿玛就让我练切菜，在承德的时候，附近的野菜野菜都被拿来练习了，这一手刀功，倒是不输人。

卤煮摊子生意越来越好，这几十年，倒也过得顺风顺水的。今儿个又凑上了庙会这个热闹，估计还能多挣不少钱。”

话说完，老人的料也切完了，满满当当的一大盆子。

这一下子，林小满也发现了这稀奇事，探了头过来，惊叹地道：“你瞧瞧他这ròu块，就像是机器打出来的一样，竟然不分大小，都长得差不多。要是拿秤来称，误差可能最多两三克！都说高手在民间，今儿我才算是见识了。”

“这位同志过奖了。不过熟能生巧罢了。”老人倒挺谦虚。