第328章

她们去了一趟老宅子，将厨子喊去了客栈。厨子听说夏蝉做新菜了，自是欢喜的不得了。

叶清歌站在旁边，夏蝉拿着将东西都准好。回头看着厨子，“我说的你都记住，以后开店的话，你要主厨的。”

“好。”厨子说。

夏蝉介绍道：“调料大同小异，小葱、生姜、桂皮、八角、糖、油、酒、生抽和老抽。首先将生抽、老抽和油调和好。将鸡翅放入凉水中，加入葱姜和少许的酒焯水。”

锅里烧热后，她淋上了点油，“鸡翅要两面煎黄，火势不能太大，不然要糊掉了。然后将桂皮、八角、葱姜炒香后放一勺酒进去。”

她回头看着叶清歌和厨子，“闻到香味了吗？”

两人点头，口中生津。

夏蝉又将调好的汁倒入里面，在加入了一碗开水，淹没鸡翅，“这个开水要淹没鸡翅，在放入一点唐，等里面的水烧开后，小火闷上半刻钟，在转成大火收汁。”