第72章

两三斤重的草鱼，杨清凡几十刀过后，便去掉了头尾以及骨头，全部切成了厚薄适中的鱼片。铺在瓷碟上面的鱼片，每一块的厚度都十分的均匀，假若拿起来张开，晶莹薄透几乎是完美的感觉。

姜、蒜切片，干辣椒掰成小段，既然在前面已经开了头，杨清凡把剩下来的刀工也全部做完。江柃羽在鱼片中倒入了蛋清，然后加进盐和料酒、生粉进去抓匀腌制。水嫩的黄豆芽掐去根部，洗净之后放进烧开的热水里面煮软煮熟，捞出来放在汤盆的底部。

把铁锅烧热之后，江柃羽把花椒以及晒干之后切碎的辣椒倒进去翻炒，热油烧出了两种材料的香味，呛人的麻辣直冲口鼻。杨清凡一直没有走开，他打量着江柃羽的动作，然后开口问道：“你曾经学过怎样做菜？”

“是的。”

江柃羽翻炒着锅里的材料，跟杨清凡这样的水准相比，她还差距太远。

厨房里面有现成的豆瓣酱，江柃羽把它们加进去与辣椒、花椒同炒，直到炒出红油之后，才把姜、蒜以及鱼头、鱼尾、鱼骨倒进去，加水进去烧开。水沸之后，她将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。薄薄的鱼片，一两分钟便可以熟透，接下来倒进已经放入豆芽的汤盆之中，便可以出锅上桌。

混杂了麻辣以及豆瓣酱的香味飘开，正在外面干活的老赵以及刘知行等人，都被吸引了进来。堂倌阿福摆好了桌椅，把杨澈也请了过来一起用晚饭。杨秀儿闻着香味而来，踏进门便用力地吸了吸鼻子。

“很独特的香味。”

杨澈皱了皱眉头，认真地分辨着传入口鼻的味道。

“这是我家乡非常有名的菜肴。”

江柃羽请杨澈以及杨清凡坐下来，然后把筷子分别递给了他们。

“这是用辣椒做的？”

杨澈看着汤盆里面的佐料，略带讶然地开口。

“杨公子，请尝一尝吧。”

江柃羽催促地开口，任何菜式都是在刚出锅的时候味道最好，再等下去真的是黄花菜都要凉掉。

“好。”

杨澈接过筷子挟起了一块，吸进了浓浓的辣椒、花椒以及姜蒜香味的鱼片，冒着一丝丝的热气，他趁热送进了口中。完全迥异于他以往所品尝到的，鱼肉滑嫩，油而不腻，半点鱼的腥味也品尝不出来，口感难以用言语来形容。

“这道菜其实最适合在冬天食用，不单止可以御寒还可以益气养血。”

杨澈尝完了第一块，又立即忍不住地伸出筷子，挟起第二块认真地试味。江柃羽在心底里面松出一口气，杨秀儿曾经提及杨澈的兄长，是当朝的御王，以他如此高贵的出身，再加上是“杯莫停”的老板，他品尝过的好东西不下千百。如果连他也能够被吸引，她对这道辣菜越发的有信心。