第51章

段然一手抓住jī颈，一手按住jī胸部的尖骨，将其往里按：“这一步要比较注意了，背部的ròu少、皮紧，很容易划破，要轻轻割离，这样翻开，割断筋膜，拿出骨头，jī尖也要连在jī身上，最后剔腿骨，把小腿关节这的腿皮割开，抽出小腿骨，再向大腿上翻，露出骨后切断骨筋。这样一手刮骨，一手拉就可以剔出腿骨了。”段然全部替完，把骨头摆在一边，用清水把jī冲洗gān净，又从原刀口把jīròu翻回，一只没有骨头却形体完整的jī呈现在大家眼前。

芫儿翻了翻jīròu，又摸摸骨头，感慨道：“这活我真是gān不了”。

郑未苼和石富没说话，按着段然的说法，一步一步，有模有样的都完整拆出。段然目瞪口呆，左右翻看后佩服的五体投地：“真是天才啊”。

郝子任和石宽前两步还有模有样，到了jī背着，果然如段然所说，一个不留神就把jī背划了个大口子，苦恼的放下。

段然走向还在继续的石德九和花子沐身旁，又细细的解说了一遍，二人虽然慢了点，形态差一些，倒也都完好，段然已经很满意了：“第一次能做成这样已经相当好了，熟练两回就可以了，到时候咱们五个剔骨肯定没问题了，只需要学一下酿馅和套制就好了，马上就做，对啦”段然福灵心至一个拍手，高兴的说到：“里边的馅料咱们就放德九师傅的六味豆腐，把两道菜合一起就都有了”。

“我看可行”六味豆腐的簇拥者，段芫儿第一个表示支持。

“那我现在就去做”听见要用自己创的菜，石德九立刻就去准备。

“好，趁这功夫我来jiāo你们蝴蝶飞鱼片的切法”段然拿过鱼来演示一番。

段芫儿看完摇了摇手：“我放弃，学不会”。

郝子仁咬着牙，切了几片，也无奈的扔下刀：“我也放弃”。

剩下石宽、花子沐在适应了几片后，也切的非常好。

而郑未苼和石富依然是近乎完美的表现。段然嘀咕着：“太变态了，我当年可都练了好久呢”。