第171章

经过数次摧残厨房的经验，薛承修已经掌握了“从基础准备工作猜到自家孩子大概要做哪一类美食”的新技能，“要做小饼gān？”

郁司阳愣了一下，才点头说道：“是啊，做杏仁脆饼。”

薛承修把打发好的奶油递过去，拿了杏仁粒出来，问：“杏仁要怎么处理？”

“先泡水，再沥gān。”郁司阳忍了又忍，没忍住，吐了一句槽：“薛先生，你若是能够理论联系实际，增qiáng动手能力，绝对会成为一代名厨的。”

薛承修失笑，伸手指弹了一下郁司阳的额头。

郁司阳把拌匀的蛋液面粉糊糊倒入打发的奶油里，接着又拌，一边拌一边慢慢筛入一些面粉，等薛承修把杏仁沥gān好，便让他把杏仁放进来，搅拌匀了，把整个面团搓成长条状用保鲜膜包好，放到冰箱里。

面团冻硬后，便可拿出来切片，然后放进烤箱里，以180℃烤二十分钟便可出炉。

杏仁脆饼的蛋奶香味中夹着杏仁的清香，口感是清脆慡口，又不会很甜，无论是薛先生还是慕慕小朋友都很喜欢这种小饼gān。

再等面团冻硬的时候，郁司阳又拿出奶油来软化，加细砂糖后，提给薛先生。

薛先生很配合的拿过来，用厨师机把奶油打发。

——看来，我家孩子心qíng还没有变好。

打发的奶油被郁司阳拿过来，加入打好的蛋液拌匀，接着用筛子慢慢过筛低筋面粉、可可粉、ròu桂粉、小苏打粉，充分搅拌后，便又成了个面团。

这次的面团就不需要放在冰箱里冻硬了，直接分成一个个小圆球，用拇指在往圆球中间按，按出一个凹陷，凹陷的周围撒上一些碎核桃粒，就可以放到烤箱中烤了。

等烤好后，把隔水加热融化后装在裱花袋中的黑巧克力液挤在饼gān中间的凹陷处，黑巧克力液冷却凝结后，巧克力小岩烧就做好了。

由于加了ròu桂粉，小岩烧带着一点点的辛香，混合着浓郁的巧克力味，苏脆的饼gān上一点点的核桃让口感层次更加的丰富。