287 为什么叫天梯鸭掌？

这种感觉很正常，换了是谁被只鸭子整天脉脉含情地盯着都是迟早要疯的，现在就盼着王海滨的‘天梯鸭掌’快些整出来，吃完就走，远离这两只发·情的鸭子。

做天梯鸭掌的第一步就是生发鸭掌，要将肥鸭的鸭掌硬皮去除，然后用黄酒浸泡，起码都要二十四个小时以上，将其泡发到小儿手指般粗大才可应用。

王海滨喝退了一般弟子，只留下陈兴海和周栋、怀良人三个在后厨，亲手演示这一步骤，撕鸭掌硬皮是有诀窍的，要用刚刚斩下的鸭掌，趁着血脉还在，迅速用热水浸过后沿掌缘开口，向鸭趾的方向撕开。

见王海滨最多两三下就处理完了一只鸭掌，怀良人都不禁暗暗称赞，这样的手法换他也要练习个几日才能入门，确实不简单啊。

周栋却只是微微点头，传说级洗菜技能本身就包括了食材的初步处理，所以只要看上一眼，他就能做的比王海滨更为完美。

他真正关注的是王海滨泡发鸭掌的时间掌握，以及那泡发用的黄酒，

老王看似大方的很，甚至不避讳他和怀良人在后厨观看，用到黄酒的时候却是一脸的不自然，那倒酒的速度快的像是活活单身了七十年，而后还迅速用盖子把泡发鸭掌的瓷盆给罩住了。

这老狐狸很不老实啊？