第47章 涮羊肉

“兔崽子，有种你再说遍。”宋昌盛已经在脱鞋，被唐雪珍一把摁住，“跟他费什么话，明天要是没发大财，看我不打断他狗腿。”

“这种体力活交给我就行，你别累着了。”宋昌盛安抚完自己老伴，拿起桌上的羊肉和羊杂往灶房走，“这些个玩意儿味道重，我来洗，小芸，你帮你妈准备些配菜吧。”

小儿子说话虽然不中听，却也是大实话，女儿和外孙女回来这么久，也没给煮一次最能代表老北城地方美食的涮羊肉给她们吃，实在是太对不起母女俩了。

算算日子，他们家也有大半年没吃过了，还别说，宋昌盛自个儿都有些馋了。

洗羊肉和羊杂的时候，不仅没闻到一点膻味，反倒香得他直咽口水。

唐雪珍将家里的老式铜锅拿出来，看上去有些年头，但保存完好，用抹布擦去灰尘，表面反光。

穿书之前，宋芸研究更多的是南方美食，对涮羊肉汤底并不精通，只能给唐雪珍搭把手，先烧了一锅开水。

水开，唐雪珍放入洗干净的羊骨和一节筒子骨还有姜片熬汤，这道工序耗时比较长，至少两到三个小时，汤底才会浓郁鲜美。

涮羊肉辅料尤为重要，香菜末、腌韭菜花、麻酱、腐ru……不少于二十种，一样不能少，少一样都不是那个味了。

最后才是配菜，这个比较简单，喜欢吃什么就涮什么，白菜、土豆和粉丝比较常见。

配菜准备好，宋昌盛的羊肉也切得差不多，宋芸瞧了眼，没想到只会煮面的老爷子刀工一流，羊肉片薄如纸，齐如线，匀如晶，一片叠一片地放在盘子里，就像一朵盛得正艳的牡丹花。

汤底熬好，舀进铜锅，宋昌盛将锅端上堂屋的四方木桌，配菜和配料已经摆放整齐，家人们也早早地围坐一块等着开吃。

煤炭烧得正旺，汤底咕噜咕噜地冒着泡，浓郁的香味随着热气扑鼻而来，整个堂屋都是肉味。

唐雪珍最先动筷子，夹了两片羊肉在锅里烫涮了一两分钟，待肉片呈灰白色夹出放到宋芸碗里，“小芸，你小时候最喜欢吃的就是这个涮羊肉了。”

说着，唐雪珍不禁红了眼眶，“二十年没吃了，快尝尝是不是这个味？”

三岁前的事情，别说宋芸，就是原主自己也记不得，到底是小老太太一片用心，宋芸不好辜负，夹起碗里的羊肉尝了尝，味道真的不错，羊膻味很淡很淡，肉质鲜嫩爽滑，吃了一口还想吃第二口。

“妈妈好吃吗？”小想想歪着小脑袋，眼巴巴地瞅着她妈，已经馋得不行不行的了，晶莹剔透的口水啪嗒滴手背上，她浑然不觉。

宋子民饭前跟他老爹猜拳赢了，终于挨着小想想坐一回，看到小不点手背上的口水，差点没忍住笑出声，憋得太难受，他捏了捏发酸的腮帮子，而后夹起一片羊肉在小想想眼前晃，阴阳怪气地开口：“我们想想说了，咩咩这么可爱，她不吃咩咩，看小舅舅吃就可以了。”

说完，张大嘴巴，将涮好的羊肉片放嘴里，夸张地咀嚼，夸张地吞咽，夸张地感叹道：“这也太好吃了吧！人间美味啊。”

小想想单纯，偏着头问她小舅，“真的太好吃了吗？”

“真的呀，”宋子民学着她的语气回答：“骗你是小狗狗哦。”