第一百六十一章：辣白菜

每次谢繁星做腌菜的时候，她都会带上繁雨、繁月和繁辰干这些事情。

因为她觉得，在这个时代身为女子，厨房里头的活儿，总得学会，日后就算她们嫁人了，学会了也对她们有好处的。

正所谓：想要抓住一个人的心，就要抓住一个人的胃。

到如今，谢繁星已经教会了她们十几种腌菜、泡菜的制作方法。

各种菜色，也陆陆续续教会她们，家里头虽然都是她下厨的多，但是繁月她们的厨艺绝对不弱，比其他人要强的多。

谢繁星首先将白菜做先期修整，把最外层的已干枯的白菜叶摘掉，将其整棵冲洗干净之后，把整颗大白菜从底部开始，用刀切开，切成4瓣就行了。

这时，可以掀开每一片白菜叶，再大白菜叶上抹盐。这时候一定要动作轻柔!因为菜叶新鲜清脆，稍有不慎就容易折断。

要知道腌制辣白菜不但要使其味道绝佳，还要保证辣白菜的外形足够完整、漂亮。

谢繁星把涂抹盐的大白菜放置在一个干燥、无油、无杂物的大盆，再用一块木板压上。

整个腌制过程中，大白菜会逐渐变软，并在盐分的作用下出水。

这一步需要一些时间，趁着这个时候，谢繁星把白萝卜和芥菜头洗净，切成薄片，挂起来晒干就行了。

吃的话，直接泡发炒菜。