14、回锅肉和醋搂鱼

范勇笑容腼腆，解释道：“幼时父母辛勤，我便操持厨房，庖厨里的活计，我多少还是懂一些的。只不过后来被送来读书，君子远庖厨，这些手艺反倒渐渐荒废了。”

等范勇备好了菜，秦殊走到锅前，倒入宽油预热，再将蒜片下入，炝锅后倒入切好的猪肉，在热油中反复煎炒，直至表面出油，两面金黄。

之后再取豆瓣酱两勺加入其中，与猪肉拌匀后下蒜薹继续翻炒，等到蒜薹断生之后，调入一勺饴糖搅匀，这份不算地道的回锅肉就算做好了。

“迫于有限的食材，做成这个样子勉强算是合格，至少比直接吃白水煮肉要强多了。”秦殊端详着自己与范勇齐心协力烧出来的美味佳肴，自我安慰道。

但即便如此，这道炒菜散发出去的香味已经相当诱人了，旁边四名厨子纷纷垂涎看向锅中，目光闪动，似乎在向秦殊恳求尝上一口。

秦殊倒也大方，当即给他们每人分了几片肉，夹到各自的餐盘里，说道：“你们都来尝尝味道，记住我方才的烹饪方式，以后我来吃饭，就烧这道菜给我。”

厨子们根本顾不上回应，正趁热尝着回锅肉，肉片入口的一瞬，他们的眼睛俱皆湛出光芒。

“豚肉先煮后煎，竟可如此美味！”

“以饴糖调入豚肉，竟能去腥解腻。”

“这滋味当真不错，好吃。”