第399章

“还是夫郎好，等着，后头的葡萄咱们就吃！”铁青乐了。

其实酿造葡萄酒的酿造技术很早就有了，但是因为古代交通不便，信息传播的非常慢，又有不少人故步自封，敝帚自珍，以及深入人心的黄酒酿造法，这时候大部分人酿葡萄酒都会加入酒曲，而且还将葡萄去皮去子！

这么一来，恰好把皮上的酵母菌都去掉了。

如此，酿出来的葡萄酒并不正宗，甚至会酿造失败。

酿葡萄酒其实非常简单，只需要成熟的葡萄和糖即可。

铁青摘了葡萄后，拿去冲了冲水，小心的不将把表面的白霜也洗掉，因为上面附着有酵母菌，对之后的发酵很重要。

冲洗完沥干水分，便将葡萄捣碎，然后铺在酒坛里，铺一层后洒一层糖，葡萄与糖的比例大约是十比一、十比二的比例。

十比一的话，酒精度高一些；十比二的话，甜一点。

如此重复铺好葡萄与糖，封上口，即可放在阴凉处等待发酵。

待得一二十天，也就出酒了。