第150章

这一日，祝炎把烘干好的油豆皮，剪成若干份正四方形，用水发泡使其变软，再将剁好的肉馅捏成长条，摆在油豆皮中间，把油豆皮的一角向上折起，水平方向两个角也向上对折，在最后一个角上抹上干淀粉，因为油豆皮是湿润的，抹上淀粉就起到了一个封口的作用。

随后，收口向下将其放在锅里煎炸，待油豆皮卷肉两面煎至金黄，用预先调好的汤汁进行调味，摆盘静置片刻，待油豆皮卷肉入了味，放入锅中大火蒸制。

虽然现在已时至早春，但还是颇有春寒料峭之意，这个时候吃上暖胃可口的油豆皮卷肉，完全可以称作为春日里的极致享受了。

油豆皮包裹着醇厚鲜香的肉馅儿，以及清脆爽口的野蕨菜和荠菜，这一荤一素，野性和雅致的相互交融，再夹杂着油豆皮的鲜浓豆香，着实让人吃了就停不下来。

自打这油豆皮卷肉上了桌，老祝家每个人都安静了，他们一个个根本没有时间去说话，每个人都沉浸在这油豆皮卷肉带给自己的新鲜口感中。

“阿炎，油豆皮卷肉这道菜是真的好吃，这东西卷着肉馅儿的口感比用面皮儿卷着肉馅的口感更筋道，而且豆子香味儿还特别浓郁，咱们明天就把这菜列入菜单。”祝老太太见盘里的油豆皮卷肉数量不多了，直接一筷子全都塞进了袁宵的碗里。

最近袁宵的胃口没有刚开始那样好，每天吃的少，还跟着家里干活，纵使她再阻止，这袁宵就倔得跟头驴一样，丝毫不闲着，这可把祝老太太愁坏了，如今她看袁宵对着那油豆皮卷肉来了兴致，索性就让袁宵吃个够。

当然家里人也都知道袁宵的状况，所以在祝老太太光明正大偏心眼儿的时候，没有一个人是有怨言的，因为他们心里都知道，就算这东西再好吃，他们也不能和有身子的哥儿抢吃的。

“袁宵你吃吧，我晚上再多做一些，大家都能吃到。”祝炎见袁宵瞅着碗里的东西咽口水，他便在旁边催促着袁宵尽快去吃。

袁宵得到祝炎的首肯后，低着头安静的吃了起来。

午饭过后，祝炎就把油豆皮卷肉的做法教给了经常掌勺且厨艺精湛的白珍，在下午的时候，祝炎就把油豆皮卷肉这道菜的牌子挂在了自家店铺的墙上。

“小老板，这油豆皮卷肉又是什么新鲜吃食？看这名字就怪想吃的。”经常光顾老祝家豆食坊的杨大爷是隔壁铁匠铺的老铁匠，家里就他自己一个人，所以在铁匠铺子没生意的时候总会过来坐坐，和老祝家的一家老小唠唠嗑，顺便解决一日三餐。

祝炎见杨大爷开了口，端着一壶热茶，笑着解释道：“杨大爷油豆皮卷肉是小辈今天上午自己瞎鼓捣出来的，是用油豆皮卷着荠菜肉馅儿做出来的，咬上一口鲜嫩多汁，回味无穷啊，杨大爷可要试一试？十文钱一盘。”

身为老祝家豆食坊的资深老食客，杨大爷对老祝家吃食抱有很大的信心，而且他如今一听祝炎这样形容，更是受不了的咂巴着嘴巴，他喝了一杯热茶后，对着祝炎豪爽说道：“那就来一盘让咱们爷们儿尝尝！”

“好嘞！不好吃你就打我。”祝炎对杨大爷说了句玩笑话，转而回身对着厨房的大伯母喊道：“大伯母油豆皮卷肉来一份！”

早就在厨房等着食客点菜的白珍，在听到祝炎的吆喝声后，立刻应了一声，便将刚出锅的油豆皮卷肉端了上来。

随着油豆皮卷肉被端上饭桌，就吸引了不少对此感兴趣的食客，更有不见外的食客直接坐在了杨大爷身旁，等待杨大爷试吃。

这杨大爷一看大家都围上来了，顿时觉得自己责任重大，他吸了吸鼻子，闻着桌上肉香和豆香杂糅在一起的醉人香气，看了眼四周的人，再也忍不住似的，执起筷子夹了一个油豆皮卷肉，一口咬了下去，随后眸光闪烁的对大家点点头，将剩下的油豆皮卷肉全部吃了下去，适才对着祝炎以及大家说道：“好吃！我再要一盘。”

有了杨大爷的现场试吃，其他食客也纷纷控制不住肚子里的馋虫，争点购起来，老祝家也跟着开始跟着忙了，而且一直忙到了晚上店铺关门。

晚上，祝炎在里间帮袁宵换衣服，换好了衣服，袁宵就躺在了已经铺好的火炕上，眼巴巴的看着祝炎，在祝炎坐上火炕的时候，突然问道：“阿炎，自打咱们搬过来，杨大爷好像就一直一个人。”

“嗯。”祝炎沉吟片刻后，又继续解释着，“我听阿奶说，杨大爷的妻子在他早年的时候就离世了，他一人照顾着儿子。”