第1070章 这也能判断出来

没错！

准确点说，烹饪操作就是一项通过反复尝试，一点点积累的技能。

而在整个烹饪过程中，操作必须达到精准的程度，任何一步操作出了问题，都会影响到食材的口味，摆盘造型，甚至是整道菜的表现。

付宇现在所展现出的稳定精准的状态，就是这样的一种技能掌握的展现！

一道从来没有烹饪过的菜肴，却能以着非常娴熟的手法做出来，这在所有人看来，都是一件难以置信的事情。

而付宇却很轻松的完成了。

接下来就是盛汤摆盘，付宇没让张金玉上手，自己操着万能锅铲配合着万能筷子，小心着将炖好的鱼头移到上菜用的宽耳砂锅中。

一眼看去，汤色如ru，鱼头形状完整，鱼肉白里透红，细嫩似豆花。

付宇看似随意的抓了一把香菜，挑拣两下摆放到鱼头一侧，顿时整道菜都鲜活起来，看着就非常有食欲。

张金玉的注意力全放在了鱼头上面，心下暗暗感慨：太牛逼了！鱼头炖了这么长的时间，摆盘时还能不散不碎！

而赵猛和谷云武则不约而同的看向那一簇嫩绿的香菜。

这香菜摆放的太精妙了，明明就放在鱼头上面，却偏偏片叶不沾鱼汤。

香菜叶很薄，鱼汤滚烫，一但浸到汤里，叶子马上就会变色，不复原本的嫩绿。

付宇看似随意的动作，其实细节操作全部注意到了。

赵猛看着这一把香菜，不得不感慨一声，付宇现在就这么优秀了，等过阵子去了首都，那还不犹如神龙入海？

摆盘造型的操作很快完成，传菜员过来将砂锅端走。

完成了这道菜肴的烹饪，付宇手头还有一道爆炒，一道正在炉灶蒸制的菜肴等着上菜。

他刚不紧不慢的做完爆炒，叫着传菜员端走。

之前负责上菜的传菜员急匆匆赶到了后厨。

“付厨，106包厢的顾客说想见掌勺的厨师！”

106包厢，不就是姚石的那位老顾客吗？

付宇忙问道：“顾客说为什么要见我了吗？”

传菜员点点头：“说了，他一尝这菜，就问掌勺的厨师是不是姚厨带出来的，做菜的味道非常像，想见一见你。”

这话说的倒也没错，付宇的烹饪手法还真是从姚石那儿学到不少。

不过，最让付宇高兴的则是顾客对于他烹饪的那道水库鱼头评价还不错，说是味道跟姚石做的很相像。

付宇看了眼手上的活，转头跟张金玉交代了一下，这才跟着传菜员去了前厅。

等进了包厢，就看到一对中年夫妇坐在包厢里，桌子上的菜吃的七七八八了，还点了一瓶店里价格中档的酒。

服务员例行带路做介绍。