第548章 真是好命啊

因为在油炸的时候会溅出来非常多的油，所以需要迅速的盖上盖子避免被烫到。

这是刘雨农再三强调的注意事项。

付宇很惜命，记得非常牢固，准确的在猪皮挨近热油时，及时将锅盖盖牢。

炸制一分钟之后，可以看见猪皮已经冒出来很多红色的泡泡了。

这时候，把猪肉捞出来，再放进冷水里面浸泡。

冷水浸泡可以使猪肉的口感更加的清爽。

等猪肉凉透了，再放进冰箱里面冷冻二小时。

这样可以使肉更好切，而且还更容易定型。

而冷冻的时间里，付宇按照刘雨农的吩咐，开始循环之前做过的烹饪操作。

他一块儿接着一块儿的做着猪五花，动作越来越娴熟，速度也越来越快。

刘章鹏调制好捞汁，送去冷藏室时，刚好遇到付宇端着冷却好的猪五花过来，于是热情的凑上前：“小付，你不是说没做过这道宝塔肉吗？我瞧着你这手法可挺娴熟啊！”

虽然后厨有空调，但一直呆在炉火前，付宇还是热出了一身汗。

他心情多少有些烦躁，这时候就不太爱说话，不过礼貌上还是跟刘章鹏客气了两句，就赶忙回去继续干活了。

不得不说，尚食私房菜馆这边，什么都好，只一点，小工的素质和厨艺都要比千里马那边差上一些。

付宇在烹饪的时候，很认真，所以在千里马的时候，无论是孙庆宁还是张金玉，在给他打下手的时候，从来都是听话懂事儿，而且非常有眼力见，知道付宇什么时候需要用什么东西，总能非常及时的送到他手边。