第64章 面气球摆盘

因为【特色家宴菜谱】的内容，包含足足有100套各式聚餐庆祝活动的所有菜谱，而每一项都有近百种菜肴的搭配方式。

所以光是豉油皇灼海虾仁这一道菜，在搭配不同场合不同配菜时，为了整体效果，在摆盘上都会有相应的改变。

这也就意味着他现在手头拥有了几十种豉油皇灼海虾仁的摆盘方案。

付宇顿时觉得自己又能支楞起来了。

他迅速翻看了所有豉油皇灼海虾仁的摆盘方案，最后被其中一份方案吸引住了视线。

面气球摆盘！

用面团吹成的气球，经过烤制后将底部进行处理，成为一个圆罩，覆盖在盛放豉油皇灼海虾仁的盘子上面。

端上桌时，整道菜就是以外观金黄色的圆球体呈现给顾客。

用餐时，需要顾客用勺背将面气球敲破，才可以看到里面的菜肴。

很有创意！

而且足以吊起顾客的好奇心，给他们留下极为深刻的印象。

最重要的一点，在制作面气球的方法旁边，系统的备注是【简单易学】。

好学就行！

付宇对于自己中级的面案手感个人技能，还是挺有信心的。

付宇专注的学习着面气球的烹饪方法。

在姚石和其他人眼里，就成了在发呆。

估计是在思考怎么才能创新这道豉油皇灼海虾仁的摆盘吧。

很快。

虾仁腌制好了。

大火焯熟后捞出。

姚石下意识看了眼时间，正正好好四分半。

时间卡的恰到好处。

姚石点点头。

付宇将虾仁盛放到干净的大碗中。

然后在打荷的盘子里浇上一层虾抽，再浇上香油。