1.1362 西西里的美丽传说

“去喝杯咖啡吧。”安娜·莫菲特从发出邀请。

卡西诺小镇中心马可尼广场（PiazzaMarconi）咖啡馆。

1938年，一位名叫阿奇列·加吉亚（AchilleGaggia）的米兰咖啡师设计出一台杠杆操作的卧式浓缩咖啡机。只要轻轻拉下杠杆，热水就会从冲煮头喷出进入粉碗。这一设计使机器水压能够从之前的倍大气压提高到9倍，后来9倍大气压就成了意式咖啡机锅炉的行业标准。双锅炉设计也在这一时期出现，于是制作现代意式咖啡的两个重要元素——高水压和稳定水温至此全都具备。

改良之后，意式咖啡机不但能以极高效率稳定制作咖啡，而且在萃取出的咖啡上出现了使意式咖啡明显区别于其它萃取方式的咖啡油脂——“克丽玛（Crema，术语：由咖啡脂和水混合成的液体，咖啡拉花就是将克丽玛和牛奶微泡（在蒸汽奶泡机中使用蒸汽棒将牛奶打成的泡沫）混合后形成）”。今天，这种浮在意式咖啡上的泡沫被很多人用来当做标准，衡量咖啡萃取质量。1948年，阿奇列·加吉亚把专利卖给了意大利顶级商用咖啡机制造商飞马公司，最终把咖啡机技术在市场上全面推广。到了60~70年代，咖啡机中又出现了专门的水泵，用来代替手拉杠杆，更稳定地释放高压热水，从而让“半自动咖啡机”在市场上全面替代了之前需要咖啡师手拉杠杆操作的“手动咖啡机”。

直到今天，水泵增压的“半自动”和“全自动”咖啡机仍是市面上咖啡店的主流。而“拉帕瓦尼（LaPavoni）”、“飞马（Faema）”等著名咖啡机品牌而深入人心。一百多年前工程师追求一杯美味咖啡的狂想，终于成就了今天香飘全世界的浪漫（啧啧，要说也就是大人您能不计篇幅沉浸式的展开一趟剧情冒险之旅）。

沁人心脾的意式咖啡被美丽的女招待微笑着送到面前。还有不受第三帝国配给限制的精致糕点也被一起摆上咖啡桌。或许用不了多久，和第三帝国居民一样的“苦日子”就要来了。