187、卤猪头

周伟明低垂下头，满脸的羞愧。

“伟明……”沈月儿看到周婶子进了厨房，抓了一把的瓜子和花生装进周伟明的兜里，“吃完了再来装，小心一点，不要让你娘看到。”

沈月儿刻意压低声音叮嘱道。

周伟明满脸的惊慌，但看到沈月儿满脸的笑容，顿时安心地点了点头。

“姐，我也要。”沈阳儿挤了过来，轻声对沈月儿撒娇。

“好，不会少了我们家的阳儿的。”沈月儿眉眼弯弯，也给沈阳儿各装了一兜。

随后又招呼周雨荷和沈星儿过来，给她们装了一兜：“吃完了再来装，知道吗？”

“嗯。”四个人纷纷点头，满脸的欢喜。

看到他们满脸满足窃喜的笑容，沈月儿心里也涨得满满的。

周婶子从厨房里出来，招呼大家吃饭，并没有发现异常。

四个人更加的开心了，脸上是怎么也掩饰不住的笑容。

吃过响午饭，沈月儿睡了个午觉，就开始捣鼓卤猪头。

先把猪头上面没有剃干净的毛一根一根的拔干净，去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温水浸泡，一刻钟即可。

用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约一盏茶后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。

把买来的调料用粗布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约两刻钟出味后，再将白糖，花椒，酱油及酒加入即成齐备卤水。将猪头肉放入卤水中，加盖煮约两刻钟，取出即可供食。