第196章

祁北望父子喜欢吃肉，尤其是甜口的。糖醋小排，咕咾肉！

只可惜菠萝他从来没见过，只能做个纯肉版的，不过估计祁家父子更喜欢。

最后祁子嘉给自己做了一条清蒸鱼，又炒了两盘青菜，用剔肉做鸡丁剩下的鸡骨头熬了一锅鸡汤。

做好的白切鸡表皮金黄里面洁白，这可是当年他爸的招牌菜，周围街坊都赞不绝口。一份蘸汁调好，白切鸡斩成小块蘸着吃即可。

祁子嘉这手艺自小学会的，做起来行云流水极为顺手，再加上他选的也是最好的食材，能最大还原家乡的味道。

他家的白切鸡味道好，调味料却并不复杂，只需要几味简单的调料就能很美味。

做白切鸡有些手法很重要，否则这金黄的颜色出不了，更没有外皮紧致爽滑的口感。除了要一点点在热汤中浸熟，熟后还需要快速浸入冰水中，这是口感爽滑最主要的一步。

熟透晾凉之后，更要涂一层香油。