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第122章

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“小嘉你干嘛?”邹文靖惊奇地问道。他还没见过将油炸锅的食物丢到冰水里去的。

“这样做会让凤爪的表皮重新舒展开,这样才会好吃。”祁子嘉笑笑,“一会儿你吃到就知道了。”

鸡爪在冷水里浸泡着,祁子嘉开始制作调料。豆豉当然是最重要的一味调料。大概鸡爪六分之一量的豆豉,再加上生抽、老抽、料酒等多种调料调制成豉汁。

“要泡多久啊?”

“泡到凤爪发起来就可以,一般十分钟到半小时就差不多了。”祁子嘉算算时间,看看鸡爪也泡的差不多了,直接捞出控干放在刚才调好的调料汁里继续腌制。

腌制后再上笼屉蒸透,一碟香气四溢颜色诱人的豉汁凤爪就算是真正的完成了,放上一点点小装饰端上了桌,“大家都来尝尝,这就是我要和马老师对战的菜肴。”

“哇,这就是成品!样子好诱人!”

“快快,我要吃!”

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