第57章

这种肉一般取于猪的腹部，这块部位的脂肪比较丰厚，且都是排布比较绵密的脂肪，更绝的是还夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，很有层次感。

渝汐开心地想，是块好肉。但首先，得先把这膈应人的毛给去干净喽。

他先把锅加大档位迅速烧热了，然后猪皮朝下，直接白肉下干锅。他戴着手套呢，直接用手抓住顶上的肉，拖着它在滚烫的锅面上滑动几下。

【EDV：？？？他在干嘛？没油没调料，毛也不刮干净就直接丢下锅做菜？给鬼吃呀？先呕为敬。】

【包子酱：先呕为敬1，看着也太没食欲了吧！】

渝汐动作倒是不缓不急，从容地把那块肉拎出来放在案板上，关火，洗锅。

完了再回到案板前，把那块肉翻个面。只见猪皮的那面隐隐有些褐色，是刚刚烫出来的。渝汐拿出一面锋利的小刀，呲呲没两下就把残留的毛刮了个干净，连一丝汗毛也没有。

猪毛是很难祛干净的，这是他独到的小妙招，这样烫过皮的猪肉，寸毛不剩。