第541章

还拿银针试毒，搞得周围的人也是紧张兮兮的。

不过广州地处珠江三角洲，气候炎热但物产丰富，自古为多元经济，除“以农为本”，还“重商”，开展多种经营。

广州菜又称广府菜，是传统饮食文化最重要的流派之一，粤菜的代表。广州菜发祥于广州，通行于以广州为中心的珠江三角洲、粤西、粤北部分地区，香港、澳门等地，但凡使用粤语的地区都属广府菜文化圈。

广州菜集南海菜、番禺菜、东莞菜、顺德菜、中山菜、四邑菜、深圳宝安等地方风味的特色，丰富精细的选材和清淡的口味是其广受欢迎的重要原因。

广州菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味，广州菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但只用少量姜葱、蒜头做“料头”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不会大咸大甜。

这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。

十四爷所在的广味楼，那是广州菜做得最好的酒楼。

上来的佛跳墙、烤ru猪，都是一绝。