第208章

炒制过后的香料放进料理机，打成碎末，放在一边备用。

周致椿听着白樱的话，把生螃蟹剁成大块，在锅里倒入大量麻油，小火加热，把螃蟹块倒进去，用滑油的方式熬熟。

熬熟的螃蟹捞出，等蟹肉晾凉，倒入香料末、葱、盐和醋，拌匀，就是一道洗手蟹。

熟点醯姜洗手生，樽前此物正施行。哺糟晚出尤无赖，尚有馋夫染指争。

王安中的这首诗，说的就是洗手蟹。

如同之前的满山香一样，洗手蟹如果提前备好干香料，很快就能做出来。

所谓洗手蟹，也就是洗个手的功夫就能做出来的螃蟹。

洗手蟹用麻油熬熟，因此带有麻油的香味，口感麻辣鲜香，是非常适合佐酒的下酒菜。

主厨们逐渐找到了感觉，开始忙着复原宋朝的菜式。

而白樱自己休息了半天，感觉胳膊不那么酸痛了，就开始尝试制作欢喜团。

欢喜团原本并不是中国菜，而且唐朝时期从印度传入中国的。

唐朝人推崇佛教，因此吸收了很多来自印度的文化。

欢喜团在印度，名叫“摩呼荼迦”，意思是欢喜天的食物，是供奉给湿婆神的儿子欢喜天的一种贡品。