第142章

白樱按顺序给桌上的人介绍菜的由来。

五道热菜都有些典故。

“第一道热菜，名叫金蟾拜月。实际上，按照宴席标准，第一道应该端上来的是清汤琵琶燕菜，只不过清汤还要炖许久，所以就先上这一道金蟾拜月了。”

谢院长接过白樱分好的菜碟，尝了尝，“感觉是鱼肉的味道，外边口感又很弹牙，这名字是怎么来的？”

白樱讲解道:“这道菜是乾隆年间，一位御厨独创的。相传是乾隆皇帝在位期间，有一次黄河发了大水，民不聊生。乾隆皇帝心系百姓，寝食难安，于是夜晚去御花园散心。”

桌上的人都全神贯注地听着，目光都聚焦在白樱身上，连直播间都安静下来。

白樱自己不觉得有什么的历史小故事，对于其他人来说，却是对缺失的祖辈历史的弥补。

“当晚，乾隆皇帝看到莲花池里，青蛙蹲在荷叶上，头朝着月亮，于是对旁边的太监说道:「看，连青蛙都知道黄河发了大水，在膜拜月亮，为百姓祈福呢！」那太监十分会揣摩圣意，于是就去御膳房，吩咐御厨，按照金蟾拜月的情形，做了这么一道菜。”

金蟾拜月，是将鲍鱼剖开，内里塞满调过味的鱼肉茸，蒸熟而成的。

中间再用发菜、香菇丝、玉兰丝、火腿丝，以清鸡汤煮熟，摆在盘子中央，再码上十几个熟鸽子蛋，摆成圆形，模拟月亮的形状。

整道菜摆好盘还要淋上鸡汤兑好的芡汁，口味鲜香，余韵悠长。