第139章

赵单识搬把高脚椅子坐在旁边，神情十分严肃。

三个徒弟大气不敢出，忙专心手下的工作，要是反复强调的步骤弄错了，他们师傅手里面竹条也不是用来看的，连刘二华都挨过打。

赵单识带着他们把蘑菇酱熬好，半桶酱用了三十多种材料，每种材料的用量都有讲究，要不是师父带路，就算给他们方子，他们也做不出这种酱。

“成了。”赵单识尝了酱之后眼睛里流露出笑意，“你们也来尝尝，这个蘑菇酱前期看材料，后期看调味，每道菜都是一样，调味绝对是重中之重。我们这个蘑菇酱要适当调重一点，因为它用来当酱料，也有几分当盐用的意思。”

“做其他菜也一样，调味的尤其时候要注意，我们一般出锅前才调味，免得味道都深入到了菜里面，不仅掩盖菜的鲜味，还会让菜变得发苦。”

赵单识用一上午的时间把蘑菇酱的步骤详细教完，等下一次再做这个酱料的时候，就要由徒弟们亲身过来实践了。

麻烦的酱料做完后，剩下的事情就简单许多了。赵单识带着徒弟三人去菜地里摘菜，回来洗干净沥干水分，第二天早上再来处理这批菜。又切又拍又蒸又煮。

赵单识三个徒弟才刚开始跟他学厨艺，不过手脚都很麻利，干起事来游刃有余。

有徒弟帮忙，凉菜弄得很快，他们第二天早上七点多就赶到县城里，黄淑妹早已经接到通知，用箩筐把台子给摆出来。

赵单识让徒弟三人卖凉拌菜，自己在一边招揽客人，顺便闲聊。

“哟，怎么今天不见你家小黎。”