第735章

而且内酯豆腐在室温为二十五度时可保存两天不变质，而普通豆腐只能存放五六个小时。

这在古代是非常不可思议的事情。

尤其是古代路途不便的情况下，豆腐都不能隔夜。

甚至是连从早上放到晚上都不可以。

传统的豆腐制作，多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。

在现代如此，在古代更严重一些，路途坎坷的情况下，豆腐一般都不出村子，不出镇子，或者不出县城、府城。

而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率。

大大地增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。

赵仁河现在还记得，自己当年因为好奇，去详细的查了内酯豆腐的资料，还知道，内酯豆腐的制作比例，那就是黄豆与水的比例是一比十五。

一斤黄豆，十五斤水。

二斤这样的豆浆，配三到五克的葡萄糖酸内酯，葡萄糖酸内酯在放进去之前啊，还要用三十毫升的温水化开。

如果不好计算的话，就用一斤豆浆配二钱葡萄糖酸内酯化开的水。

这是最标准的配比。

除此之外，他还记得有食物禁忌。

豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、ru汁不足等症；除此之外，还能用于硫磺、烧酒中毒，多吃这个豆腐，就能解毒。

而与豆腐相克的食物，可不少，这一样，就是菠菜，不宜与豆腐同吃。

第二样就是茭白，同样不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。

第三样就是蜂蜜，据说蜂蜜与豆腐同食易腹泻。

第四样就是竹笋，它与豆腐同吃，很容易生结石。

除此之外，还不可与糖、羊肝同吃。

想到这些年来，他的确是没在餐桌上见到这些相克的食物放在一起，但是他不觉得嫡母没有想过这些，只是被李奶娘将寒露居守得风雨不透，她没得逞而已。