第127章 狐朋狗友

“来，老弟尝尝这菜，在北方可不常见，就是在羊城，也不是每家馆子里都可以吃到的了。”

吴迪嚼了一阵，叹道：

“清爽酸甜，外酥里嫩！好吃。”

“现在糖醋咕噜肉这道羊城名菜在菜馆中日渐式微了。不是因为现代人不好肥肉为养生而忍痛割爱，而是因为80后、90后在酒楼吃生炒骨觉得有西洋风味，又很合口味。所以，餐馆就用生炒骨取代往昔的咕噜肉，以致现在酒楼的菜谱上都没有咕噜肉了！”

胖胖的郑毓明显很爱这道菜，就这几句话的当，已经吃了两块，大家一起喝了口啤酒，吴迪问道：

“这菜的名字很有意思啊，听着像是老外的菜名似的。”

“哈哈，你这个问题很有代表性！其实咕噜肉的前身原来是粤省民间一道很普通的夏令菜，名为“甜酸猪肉”。早年，粤省人远赴美洲打拼，把粤省的家常菜“甜酸猪肉”也带过去了。后来，他们在旧金山聚成了唐人街，唐人街的粤籍餐馆自然把自己喜好的菜肴作为招牌菜，“甜酸猪肉”也在唐人街中扎了根。到20世纪初，“甜酸猪肉”成为中餐馆的一道最受欢迎的菜肴，深受外国人的喜爱，他们点菜言必称“SweetandSourPork”（甜酸肉）。粤省人见外国朋友如此赏面，便把“甜酸肉”戏称为“鬼佬肉”，后来觉得未免失敬于外国朋友，便取谐音，改“鬼佬肉”为“咕噜肉”。”

吴迪顿时觉得眼界大开，一边举杯敬酒，一边谦逊问道：

“那经常在电视上演的佛跳墙怎么没入这十大名菜？”

这下不止陆、郑两人，连吴永泉和一边的服务员都笑了起来。吴迪知道说错话了，可是又不知道错在哪里，只好借喝酒掩饰，半晌也没见人开口解释，不禁笑骂道：

“几个为老不尊的家伙，就知道看我的笑话！”

旁边的服务员笑道：

“先生，那佛跳墙是闽省名菜，我们酒店也有，不过要提前半天预定，您现在下单，明天中午就能吃到了。”

吴迪把酒杯往桌子上一顿，笑道：