第79章 过年

油膜斜，则是发面擀成很大很薄的大张，然后拿刀切成细长的形状，这个形状是斜的，所以叫油膜斜。

豆腐片则是把豆腐切成很大很厚的片，炸成金黄色，红薯也干净去了皮，切成厚片。

先炸的是丸子，巧红是烧锅的，巧真是弄菜的，周氏和梅花二人端着丸子盆，两人洗干净了手，抓起了拌好的丸子馅，往锅内弄，她们的大拇指一用力，一个个滚圆的小丸子就进了油锅内，巧真很佩服，她是不会这个的，以前她家里这些都是爸爸做的，所以她只会看，不会挤丸子。

玉花什么都不做，她只动嘴，巧娥则带着两个孩子。

炸熟的丸子，玉花也不嫌热抓了一把就往嘴里送去，一边嘶哈着，一边不住的嚼着，虽然烫但是很香，她忍不住就想吃。

成子也不怕烫，也偷偷的抓了一把，然后塞给了声子两个，两人又跑出了灶火屋，去外面吃去了，他怕大姑说他没出息。

炸完了后，巧真也尝了下，粉条丸子劲道，嚼起来劲道十足，豆腐丸子绵软，藕丸子脆口，各有特色，不过味道都不错。

藕块因为热稍微有些软，咬一口拉一下有长长的丝，又好吃又好玩。

油饼和油膜斜巧真没尝，那算主食了，她还没到吃的时间，豆腐片她也没吃，她不怎么爱吃豆腐，那么大块的豆腐，她可不想吃，红薯片倒是她的心头好。

红薯片很甜很软，吃起来好吃极了，若是再有白糖沾一下该多好啊。巧真美美的想着。

过完了油，灶火屋所有的一切全部都清洗了一遍就到了二十九。

二十九开始盘扁食馅了，这次可不能吃素馅的，周氏割了些肉，这剁肉的活是男人的，王长顺领着儿子轮着来，要把肉躲成碎碎的才可以，很要力气的。

配肉的是萝卜，这边扁食基本都是萝卜肉的，先把大萝卜切成片，然后放进滚开的水里去煮，煮熟后捞出来，因为王家的人多，直煮了几大盆子。

然后女人们开始剁萝卜馅，先把片切成丝，在切成小疙瘩，就开始拿刀剁，萝卜菜太多，要是一个人剁，非累坏了不可，都是两个人轮番上阵，一会再换人，反正人多，一人剁会就完成了。

煮萝卜的水并没有扔，周氏都盛在了碗内，然后王家一人一碗的喝了，萝卜水治咳嗽，能防风寒，就算巧真在不愿意也被周氏逼着她喝完了，味道真不好，她很勉强才把一碗喝完，喝的她直想吐，不过喝过后出了一身的汗，身子轻松了很多。

剁好了萝卜菜，然后拿笼布包上萝卜菜使劲的挤压，把萝卜内的水分都给挤压出来，然后和肉盘在了一起，在拌上葱花，今年因为不缺油，周氏放了不少的油进去，看上去明晃晃的。

“今年的扁食馅一定很香，去年就割了一斤肉，今年可是有五斤呢，还有这老多油，想不好吃都难了。”周氏边搅拌边说着。

“是啊，闻着就香。”梅花接了句。

“这么多肉，这么多油要是不好吃才怪了，我刚嫁过来那两年过年也能吃到这样的，想想前两年吃的，那都不叫个吃食，这日子是过好了，俺可不想再过那样的日子了。”玉花也有感触的说着。