第一百四十一章 火力全开的赵扶余

接着封好耐高温的保鲜膜，直接放入蒸锅里，隔水蒸煮个一个钟头。

最后出来的，就是颜色红亮又美味的豉汁蒸龙爪了。

将龙爪放进去，并且用一个闹钟订好时间后，赵扶余就直接来到了另一边。

这里他之前切下来的龙肋骨，也正是整装待发的状态。

与一般食材的肋骨只有前端少许部分是呈现脆骨状态不同。

龙肋骨大部分地方都呈现类似于脆骨的状态,可是你只要用手去触碰一下就可以发现，这些肋骨并不是脆骨。

反而它们相对坚硬，不过也应该是有着脆软骨的成分，否则这种肋骨的韧性不会这么好。

毕竟这也不是鱼刺，手感上更是大相径庭。

为了针对这一点，赵扶余选择的办法是烧与炸并重。

以烧软骨，以炸增香。

烧制的方式也非常简单和常规，就是简单的酱油，大蒜，生姜，辣椒，胡椒粉。

一直烧制到龙肋骨软烂，好像成为了一根软趴菜一样，那就算是成了。

接着一根根夹出来冷却，剩下的就是裹上面粉，蛋液，面包糠，进行油炸。

油温一百八，外层炸到酥脆，就捞起来，然后油温二百度,再过十秒钟。

一道香酥烧龙肋，就算是搞定了。