244. 居心叵测

包子面皮要好吃，面团一定要揉透。郝东自己这会儿是没这个力道了，这面团揉的过程也包给了洛家俩父子，最后成品的质量还是不错的。

因为面团够韧，揪出来的面剂子手感也十分的好。甚至捏下去一个窝之后能看到它自己慢慢的恢复过来，可以想见蒸出来之后口感一定很不错。

郝东动作很快，两手和面案上都扑上粉，一手揪下一个剂子，另一手立刻抄起擀面杖擀开。

豆沙是提前也揉搓成长条的剂子再切开成小块的，擀好的面皮托在左手心里，右手摆上一块豆沙馅儿。

随即左手拢起，右手拇指和食中指配合，沿着面皮外沿一层层折叠过去，很快就捏成了一个圆包子。

圆包子收口的部分向下捏拢平整好，面上圆滚滚的，看上去就十分的可爱，这就可以上笼屉蒸了。

他们没有正经的蒸架，就都是直接在锅子里放水倒扣塑料碗进去，碗底再摆上盘子这样蒸。

但包子和肉丸不一样，蒸锅里的水倒灌进去会相当的影响口感。尤其他们的面团硬度也有些不够，只怕会容易塌。

所以郝东另外取了跟锅子外沿一样大的蒸架片子，就这么顶在锅沿上，上面铺纱布然后摆上豆包，最后倒扣大碗在顶上，彻底的和锅里的水隔离开了，这才开始蒸。

豆沙是熟馅儿，所以蒸粘豆包不用太顾虑豆包内部情况，只要把包子皮蒸透就行。一锅子包子，刨开冷锅烧热的时间，刻把钟也就差不多。

郝东把全部豆包捏完——其中还有一点儿洛不勤的杰作，但有鉴于有些事情确实讲究天分，最后洛不勤也只能放弃——临时面案上也摆了能有二十多个豆包。

不要看数量似乎不大，那豆包还没蒸就有大姑娘家一个拳头那么大，蒸出来绝对都是大豆包。

郝东也没敢贪心，一次不过蒸五六个。结果就这样，蒸好的成品还互相挤到了一起。

不过味道倒是相当不错，因为面团揉的透，外皮松软里带着韧劲儿，配合中间甜糯粘牙的豆沙馅儿，每一口都十分的香甜地道。

比豆包先出锅的肉丸子也很成功，肉香四溢，竟然一点儿也闻不到猪肝特有的腥膻味道。只不过在吃的时候，第一口会感觉外头蒸得发了的黄米粒里头有点儿不怎么浓的味道。

洛清河和苏倩云都不是很喜欢猪肝味道的人，结果也吃了不少。

至于那锅米糊则早就被大家瓜分一空。