55. 荷香甲鱼和莼菜鱼羹

之前因为紧张，他直接拉了戚绝的手来检查。这会儿放下心来，才意识到自己还拿着对方的手。

这双大手整整比他自己的手大出了一圈，明明之前还泡在水里，这一会儿功夫却已经变的十分干燥温暖。当他意识到这点的时候，心里不由又突了一下，立刻松开了自己的爪子：“这这这道菜快快好了。”

看着几乎是蹿回案板边的郝东，戚绝突然觉得胸口好像有种暖暖的感觉流过。

郝东这会儿则是觉得自己耳朵都在发烫，而且另一方面他十分不明白自己为什么会出现这种状况，并且下意识的抗拒去想明白。

为了尽快转移自己的注意力，他加快了手里的速度。

先取过一个盘子，把鸭掌腿骨的部分朝里，一个个整齐的码放上去，摆出一个圈，均匀撒上一些淀粉。

肉泥用小勺子勺出来，整齐的压入鸭掌中心。

最后取过鹌鹑蛋，这个就是明珠了。一个鸭掌一个明珠，顺序把鹌鹑蛋嵌到肉泥中间，基本的造型就算完工。

接下来的步骤应该是点火上蒸锅，盘子放进去蒸个十来分钟，就可以好了。不过这会儿离女王他们回来的时间还早，这道菜蒸出来是需要马上吃的，所以这最后一步只能延后。

不过另外还有一点工作倒是可以先做。

一个是切装盘点缀用的萝卜丝，这个主要看刀工，郝东拿手。水萝卜胡萝卜各拿了一些，洗净，该去皮的去皮，然后迅速切成细丝，滚水里焯过，放到一边备用。

接着是做芡汁。高汤倒入小油锅，煮开之后加淀粉匀速搅拌，等到汤汁变的浓稠，关火。

这两样，等到鸭掌蒸好取出，首先淋上芡汁，然后中间再堆上红白萝卜丝，这道掌上明珠就成了。

把半成品的掌上明珠放到一边，郝东继续准备下一道菜。

他们这次还买了两只甲鱼，也就是鳖。这玩意儿要弄也有点麻烦，因为要吃新鲜的话，就最好是拿回来之后自己杀。