豆馅月饼

酥皮裹着汁水丰盈的肉团，一口咬下去，顿感满足，这就是吃肉的快乐，

肉馅调味略微偏甜，加了葱花和姜水又能很好的解腻，方年年在里面加了剁碎的马蹄，吃起来口感更加丰富，这是她制作中的小秘密。

定做的大号平底锅从火上挪开，另一口锅放上，新码放的饼胚上不似鲜肉月饼那样盖着红印，而是点缀了黑白两色芝麻。

黑芝麻的是红豆馅的，白芝麻是绿豆馅的。

方年年挑选的都是颗粒饱满、容易出沙的好豆子，就像是鲜肉月饼用的是前夹心和猪腿肉，三肥七瘦，口感饱满弹牙又汁水多。

煮烂的豆子仔细过筛去了豆皮，这样做出来的豆馅儿吃起来口感更加细腻。方年年的独家小秘方是在里面加上花生蓉，普通人很难吃出来，但吃着方家出品的月饼就是不一样。

月饼的历史悠久，早在殷周时期就出现了边缘薄、心子厚的饼，一说用来纪念太师闻仲的，顾得名太师饼，大概率是月饼的祖宗。

中秋吃月饼的习俗应该始于唐朝，方年年看的书中记载，宫廷拜月吃“小饼”和“月团”，不过在达官贵人中流行，民间罕有。

时间到了高祖皇帝那儿，这位穿越前辈提出了月饼，这月饼就完全是现代的样子了，就是全国都能见到的广式月饼。

高祖皇帝提倡与民同乐，月饼做法普及民间，成了少数能流传下来的菜谱之一。

方年年估计前辈不是江南一带的人，竟然没有提出苏式月饼，明明肉馅的更好吃，对吧。

“好吃吧。”方年年合上饼铛，弯腰铲了烧红的碳上来放盖子上。

铲子被在一边忙的塔娜劈手拿掉，塔娜把铲子塞进沈宥豫的手里，“你来。”

刚吃完一个鲜肉月饼正在回味滋味的沈宥豫，“？”

还没有人敢这么对他！

方年年拍拍手，“那你来吧，我去后厨包月饼。”