第526章 岳青阳飞奔而来

“小凡，这牛肉我们都切好了，接下来该干嘛？”

来帮忙的林大山，切完后腿肉问道。

桃源村平常做的都是熏肉，像风干牛肉什么的，是没有做过的，所以也不知道该怎么做。

“拿芥末，盐，还有生姜大蒜腌制起来就行了，晚上的时候再把它们挂起来风干。”

林川说道。

风干牛肉，是最简单的一种能长时间保存牛肉，同时还能增强牛肉风味的方式。

桃源村这边的气候，其实不是太合适，但是加上一些东西辅助，还是能做出来的。

“这样啊，我知道了。”林大山明白地点了点头，就开始忙活起来。

“小凡，为什么这牛肉要切这么厚啊，我看市面上的牛肉干也就一指粗细啊。”

高萍拿着三指宽两指厚的牛肉说道。

“因为风干之后，牛肉会缩水。”林川解释道。

“我知道会缩水啊，但是你这还是大了吧？”

这点常识高萍还是知道的，但是他觉得再怎么缩水，缩个一半也就顶天了。

“妈，等风干完毕之后，牛肉干的大小就只剩下原来的五分之一了，你还觉得大吗？”林川有些无奈道。

“五分之一，怕是注水牛肉吧。”

“我咋这么不信呢，肉那么多，再怎么缩也不会缩的那么厉害吧。”

高萍得知这么夸张，睁大了眼睛。

熏肉虽然也会缩水，但是真的不会这么严重。

“真的就是这样，因为牛肉的含水量是很高的，风干牛肉基本上把水分都给弄没了，自然缩水很严重。”

“知道正宗的风干牛肉为什么这么贵吗，就是因为成本确实高啊！”