第559章 两头跑

老乔问：“谭师傅，做罗汉肚的猪肚不能太大了？”

我说：“是，不能太大了，大了不好熟，再说也压不实。”

老汪笑着说：“这厨师真能耐，往猪肚子里装肉、塞肉皮、放青豆，加点这加点那，整熟了还挺好吃，这要是来几片喝酒那还说啥了，美死。”

我问：“老汪大哥没事喜欢喝点儿？”

“喝，天天喝。”说完看了一眼老乔，继续道：“现在找着酒友了，老乔也爱喝，每天晚上我俩儿都喝点儿，喝不多，也就三两。”

我说：“喝点行，干一天活挺累的，喝酒解乏。”

老乔问：“谭师傅喝酒不？”

“也喝。”我说。

“晚上喝点不？”老汪问。

我说：“不了，最近身体不好，等哪天的，哪天咱们喝点儿。”然后跟他俩儿说：“看着没，这‘罗汉肚’和‘水晶肘子’是明天卖的，今天还得开原料，明天做后天卖，一天压一天的，不能断了。”

“我看今天做的叉烧肉也卖没了，明天是不是还得做？”老乔问。

“对，明天得做。”我说：“以后这活就连上了，不能断。今天把牛腱子开上，明天做酱牛肉。”

老汪问：“开多少斤？”

“十五斤。”我说。

然后叫老乔把熏味老汤烧上。叫他俩儿把今天吊汤的大骨头和鸡骨架全熏了，晚上给员工吃工作餐，顺便叫他俩儿练练手。这下他俩儿高兴——有下酒菜了。

熏味老汤还不够浓，现在熏菜卖也可以，但是吃不住人，得再养两天才行，咋说也得一拿出去就得叫好，这样才能做出特色。正好今天来了三编织袋种鸡的鸡骨架，明天吊汤正好，这玩意儿吊到时候比老母鸡还香。

这两天领着他俩儿干的时候孟宏伟也在一旁帮忙，顺便把他也带着，能学多少是多少，啥学到手都是一门手艺，不一定哪天能用上。相对来说更愿意教孟宏伟，毕竟自己带出来的小弟，有感情。