第370章 厨艺比赛（二）

当童师傅把十二个大虾球炸完装到盘子里的时候，厨房里所有的师傅都鼓掌叫好，这可是技术含量非常高的一道菜。

十二个圆溜溜的大虾球犹如十二个鼓溜溜地拨了皮的鸡蛋，看着就招人喜欢，就别说吃了。

童师傅做的第二道菜是“奶香南瓜”。

很多饭店卖的都是“蛋黄焗南瓜”，我还是头一次听说“奶香南瓜”，在童师傅制作的时候仔细看着。

童师傅准备的很充分，南瓜条都是在店里切好拿来的。

“你准备的挺充分呀。”我说。

他笑笑说：“怕到这着急，在店里提前改好了拿来的。”

他首先把南瓜条焯水，然后用凉水冲凉，蘸干水分，扑上干淀粉。然后起锅下宽油，把扑上干淀粉的南瓜条一根一根地挂上脆皮糊小火慢炸。南瓜条下到油锅里很快遇热脆皮糊膨胀慢慢的飘起来，一根根胖乎乎的像小油条，只不过油条是金黄的，南瓜条挂上脆皮糊之后是白嫩的。

南瓜条炸好之后捞出控油，锅内留底油下入炼ru、白糖、蛋奶，快速将白糖融化，充分和炼ru与蛋奶融合，形成润滑如牛奶般的奶香汁，将炸好的南瓜条倒入锅中，快速翻炒，将奶香汁均匀的挂在南瓜条上，然后淋少许的明油，出勺装盘。

装在盘子里的奶香南瓜晶莹剔透，洁白中透着南瓜的微微淡黄，奶香味十足，看着就想吃。

这是一道不折不扣的创新菜。

为童师傅的厨艺鼓掌！

所有厨师的菜品制作完毕，并且全部都端上去了，跟王春来交代一下，叫他领着厨房的兄弟们把厨房收拾好，关好煤气水电，全完事之后再上楼看评分。

交代完之后我和童师傅一起坐电梯上了七楼。