第360章 担任行政总厨

“是，这个我和董事长都知道。”霍总说：“但咱家也不能没有厨师长，厨房要是没有个人管着那不得乱套。”

“那倒是，但是你们可以外聘一个高手过来管理，我不行。”

霍总笑了，说：“咱家情况我最清楚，就是找什么样的高手过来都不行，也就是一两个月的事，最后还得被这些老员工整走，尤其是杜大鹏和王春来，谁能管了他俩？他俩拉帮结派的，现在厨房大部分人都是他俩从老家找的，有时候厨师长说句话都不如他俩说话好使。”

霍总说的也是临江轩厨房的人事现状。

“你明知道这样还叫我当总厨，这不是逼着我下岗吗。”我开玩笑道。

“你不一样，你有能力管好咱家厨房，你也有办法把杜大鹏和王春来归拢明白。”

他倒是对我很有信心。

“霍总，你真是太瞧得起我了，我可没那能耐。”

霍总笑笑说：“你有能力，我和董事长都看好你，相信你能把咱家厨房管好。”

“我尽力。”

“把你扶上马我们也送你一程，你刚上任，可以把厨房员工的工资调整一下，都往上调调。”霍总说“总厨一上任就给员工涨工资，这样工作能好开展一些。”

“这倒是个好办法。”我说：“但是有一点霍总你考虑没有，工资涨好了是好事，涨不好可是坏事，整不好就能鼓包儿。”

霍总没明白我的意思，问：“怎么鼓包？”

“员工辛苦工作就盼着能涨点工资，谁都不嫌乎钱扎手，越多越好。”我说：“可是员工还有一个对比心理，那就是同样做工作的两个人，一个干得好一个干得不好，怎么涨？一起涨的话那么干的好的心里就不平衡，会说他干的那样也和我一样涨工资，以后我也不拼命干活了。这样就会出现本来干的好的员工开始不再好好工作现象。工资我们是给涨了，效果却没出现，倒适得其反。”

“咱们就给那些表现好的员工涨工资。”霍总说。

“什么是表现好的？有标准吗？做到什么样才算表现好？”我直接问。

霍总看着我，看样他也没法回答。

我说：“当什么都没标准的时候我们就没根据来说谁表现好谁表现不好，所以工资也不好涨。”

“我举个咱们家的例子，就拿王春来说，所有员工都知道他在咱家是老员工，并且还是老板亲戚，说话几乎是说一不二，要是厨房里的小弟不听他的准保倒霉，过不了一个月他就能把人家整走，我说的没错吧？”

霍总点点头，“是这回事。”

“像这样的厨师在别的饭店老板是不用的，在咱家不但用，还是厨师长，这说明什么？说明咱们当老板的不会当？还是高管人员不会用人？”

霍总不说话。

“在做人这方面来说，王春来人品不行，在厨房来说他没厨德。”我接着说：“那现在我们在另一个角度来看王春来，就拿工作来说，通过这段时间观察，有四点我可以证明他是一个对工作比较负责的人。”

“哪四点？”霍总问。

“第一，他从来没迟到早退过，三个月之内没有请过一天事假，病假也没有，在出勤这一块整个饭店没人能跟他比。”