第267章 胳膊得酸

我问：“今天韭菜馅够不够？”

小赵说：“应该够，差不多。”

我说：“那就好，不耽误卖就行，你把今天的韭菜先不切，就那样控水，放到通风的地方，晚上不用收冰柜，就在通风的地方放好，没事，烂不了。”

小赵说：“行。”然后叫她的小徒弟：“小耿，去吧韭菜拿到窗户那放着。”

小耿把韭菜拿到窗户那放好。

我说：“还有就是我看你摊鸡蛋了，鸡蛋摊的挺好，你把鸡蛋摊完放到带眼儿的方盘里晾着，等凉了之后把鸡蛋收起来，发现块大的用刀剁，是不？”

小赵说：“是呀，这也不行？”

我说：“咱们这回换一种方法，你再摊鸡蛋的时候，把鸡蛋摊完直接倒进盆里，然后拿筷子趁热快速的打散，最好是在通风的地方打散，这样一边打散一边降温，等你把鸡蛋打散了，鸡蛋也凉了，这时候再把鸡蛋倒在带眼的方盘里，等彻底凉透之后再收起来。”

小赵说：“好，下回摊鸡蛋的时候就按你说的方法整。”

我说：“好，到时候你试试，你没发现你摊完的鸡蛋趁热放在方盘里，挨着方盘的鸡蛋发灰吗？”

小赵说：“是，是发灰，还有一股腥味儿。”然后问：“咋回事？”

我说：“你按着我说的方法整一遍就不这样了，到时候我不说你也知道咋回事。”

小赵说：“那我必须试试。”

我说：“还有，虾仁必须把虾线挑了。”